記者/陳柏濡 採訪報導
嘉義縣東石鄉婦女王美英(阿味仔)是巷弄聞名的「文蛤」醃漬專家，其醃製的文蛤總是供不應求，最遠的客戶竟然是宜蘭縣民。王美英和夫婿戴高將，早年從事牡蠣販賣工作，而且是每天一大早從東石載滿鮮蚵，到幾十公里外的中埔鄉現剖現賣，在當地擁有一大群忠實客人。
多年前，王美英發現漁村婦女除了剖蚵(開牡蠣)之外，少有適當副業提供經濟開源之途，她乃從先民醃漬鮮蚵的概念，進行文蛤醃漬的研究，其屢經配方改良與試驗，終於調配出最恰當的祕方，近十年來得知其醃漬技巧的人越來越多，客戶當然也就由南往北延伸，令人佩服的是王美英並不藏私，只要有漁村婦女想從事副業醃漬，她都傾囊相授絕不藏私。
